Hoy día la industria alimentaria responde a los nuevos retos con prontitud y decisión. En los últimos 15 años se han introducido al mercado miles de productos nuevos o reformulados, de modo que hoy contamos con alternativas de productos bajos en, o libres de, azúcares, sales o grasas, y otros enriquecidos, fortificados y funcionales.

La industria alimentaria actual experimenta un intenso proceso de ofertar diversos productos y comprende desde pequeñas empresas tradicionales de gestión familiar, caracterizadas por una utilización intensiva de mano de obra, a grandes procesos industriales altamente mecanizados basados en el empleo generalizado de capital.

Contenido:

• Introducción
• Los alimentos
• Sector alimentario
• Contexto histórico
• El sector alimentario en el mundo
• Sector alimentario en América Latina
• Origen de la tecnología de alimentos
• La industria alimentaria
• La industria agroalimentaria
• Desarrollo de la industria alimentaria
• Tipos de industrias en el sector alimentario
• Industria cárnica
• Industria pesquera y de transformación de pescado
• Sector agropecuario
• Industria de aceite
• Industria lactea
• Industria de la panificación
• Industria azucarera
• Industria del cafe y el té
• Industria del cacao
• Industria del banano y del platano
• Industria de alimentos preparados y procesados
• Alimentos procesados y refrigerados
• Fecha de vencimiento de los productos enlatados
• Avicultura
• Industria de frutas secas y nueces
• Industria de alimentos para mascotas
• Sector de granos y semillas
• Industria de bebidas
• Industria del vino
• Industria de la cerveza
• Bebidas no alcohólicas
• Industria de la gaseosa
• Industria del agua
• Zumos de fruta
• Bebidas energéticas
• Empacado de los productos
• Alimentos transgénicos
• Exportación de los alimentos
• Contaminación de los alimentos
• Control de calidad
• Reglamento sanitario
• Buenas prácticas
• Los derechos del consumidor en seguridad alimentaria
• Gestión de calidad ISO
• Multinacionales que controlan el consumo mundial
• Los que intervienen en el procesamiento de los alimentos

Certificado de Participación (CPE):

Los certificados de participación son generados automáticamente por el sistema después de realizar los siguientes pasos:

1. Visualizar y descargar las guías y anexos correspondientes a cada tema.
2. Visualizar en forma ordenada y completa los videos.